Scharfe Hühnerflügel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Limette
  • 1 EL Chilisoße
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 EL Honig
  • 16 Hühnerflügel
  • 4 Maiskolben
  • 4 EL Kräutersalz
Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken, die Limette halbieren und auspressen.

Chilisoße mit Sojasoße, Honig, Limettensaft und Knoblauch vermischen.

Die Hühnerflügel washen, trockentupfen, mit der Marinade bestreichen und 6 Std. im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen.

Maiskolben unter kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen, mit Butter rundherum bestreichen und mit Kräutersalz bestreuen. In Alufolie rollen und auf dem Grill oder backofen 20 Min. bei 180 Grad von allen Seiten garen.

Die Flügel aus der Marinade nehmen und ebenfalls im Backofen-Grill bei 180 Grad oder auf dem Grillrost ca. 15 Min. beidseitig knusprig grillen.
 
Putenrouladen in Senfsoße
  • 2 große Stangen Porree (Lauch)
  • Salz und Pfeffer
  • 750 g Kartoffeln
  • Fett für die Form
  • 30 g geriebener Parmesan
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Glas (212 ml) Tomaten-Paprika
  • 4 Putenschnitzel (à ca. 200 g)
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Hühnersuppe (Instant)
  • 125 g Crème fraîche
  • 3 EL dunkler Soßenbinder
  • 2 EL Senf
Porree putzen, waschen und grüne Blätter ablösen. Rest in Ringe schneiden und in Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abtropfen lassen.

Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Porreeringe in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen. Sahne darübergießen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.

Porreeblätter in wenig Salzwasser ca. 3 Minuten dünsten, kalt abschrecken und abtropfen. Tomaten-Paprika abtropfen. Schnitzel waschen, trockentupfen, flachklopfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree und Paprika darauflegen, aufrollen und feststecken.

Öl erhitzen. Rouladen darin rumherum anbraten. Mit 1/2 liter Wasser ablöschen, Hühnersuppe einrühren, aufkochen und zugedeckt 10-12 Minuten schmoren. Rouladen herausnehmen. Crème fraîche in den Fond rühren. Aufkochen und mit Soßenbinder binden. Mit Senf, Salz undPfeffer abschmecken. Mit dem Kartoffel-Porree-Gratin servieren.